Le lait d’avoine maison est une alternative végétale savoureuse et légère, idéale pour les personnes cherchant à réduire leur consommation de lait animal (ou ayant des difficultés à le digérer). Avec seulement 120 calories par portion de 250 ml, il est parfait pour les smoothies, les cafés ou simplement dégusté seul. Envie de vous faire votre lait d’avoine par vous même? Voici une recette facile à préparer en quelques minutes, sans cuisson, avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
I. Ingrédients pour notre recette de lait d’avoine maison
- 1 tasse de flocons d’avoine bio
- 4 tasses d’eau filtrée
- 1 pincée de sel (facultatif)
- 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de vanille (facultatif)
Ustensiles :
- Blender puissant
- Sac à lait végétal ou étamine
- Grand bol
- Bouteille en verre pour la conservation
II. Mixer les ingrédients
La première étape de cette recette est sans doute la plus simple : mixer les ingrédients. Ce qui est génial avec le fait de faire son lait d’avoine maison, c’est que cela ne nécessite pas de cuisson et ne prend que quelques minutes à préparer. Je verse une tasse de flocons d’avoine dans mon blender. J’ajoute ensuite les 4 tasses d’eau filtrée. Attention, l’eau filtrée est importante pour avoir un goût propre et une texture douce. Si vous utilisez de l’eau du robinet, le goût peut parfois être altéré par le chlore ou les minéraux.
Pour cette recette, j’aime parfois ajouter une pincée de sel, pas forcément pour saler le lait, mais plutôt pour accentuer les saveurs naturelles. Et si j’ai envie d’une petite touche sucrée, une cuillère de sirop d’érable ou de miel fait des merveilles. Vous pourriez aussi tenter une touche de vanille pour un goût encore plus riche. Une fois tout cela dans le blender, je mixe le tout à haute vitesse pendant environ 30 secondes. Petit conseil : ne mixez pas trop longtemps, sinon le lait devient visqueux, ce qui n’est pas idéal. Un mix rapide et efficace, et le tour est joué.
III. Filtrer le lait d’avoine
La partie la plus « technique » de cette recette arrive maintenant : la filtration. À première vue, filtrer du lait peut sembler compliqué, mais je vous assure que c’est un jeu d’enfant. J’utilise un sac à lait végétal (vous en trouverez facilement en ligne ou en magasin bio) que je place au-dessus d’un grand bol. Ensuite, je verse lentement le mélange d’avoine mixé dans le sac. Si vous n’avez pas de sac à lait végétal, une étamine ou même un torchon fin (et propre, cela va sans dire) peut faire l’affaire. L’idée est simplement de séparer le liquide de la pulpe d’avoine.
Le plus important ici est d’y aller doucement. Pressez délicatement le sac pour extraire tout le lait. Prenez votre temps pour bien faire sortir tout le liquide, ça en vaut la peine. Une petite astuce, si vous ne savez pas quoi faire avec la pulpe d’avoine restante : ne la jetez surtout pas ! Vous pouvez la réutiliser dans des smoothies, des barres énergétiques ou même dans des biscuits faits maison. C’est une excellente source de fibres, alors autant l’utiliser à bon escient.
IV. Ajuster et conserver
Maintenant que vous avez un lait d’avoine bien filtré, c’est le moment de l’ajuster selon vos goûts. Je vous ai proposé plut tôt d’ajouter du sel ou du miel, mais vous pouvez aussi ajouter de la vanille si vous aimez cette petite touche sucrée et parfumée. Mélangez bien le tout, et voilà, vous avez un lait d’avoine tout prêt.
Le lait d’avoine se conserve parfaitement dans une bouteille en verre. Je recommande toujours d’utiliser une bouteille hermétique pour le garder frais plus longtemps. Vous pouvez conserver ce lait jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, mais entre nous, il est si bon qu’il ne fera pas long feu ! Petite astuce : secouez bien la bouteille avant chaque utilisation, car le lait peut légèrement se séparer en reposant.
Maintenant que vous avez préparé votre propre lait d’avoine maison, la question est : comment le déguster au mieux ? Ce lait est tellement polyvalent qu’il peut être utilisé dans une multitude de recettes. Vous pouvez l’ajouter dans vos smoothies verts du matin pour une texture crémeuse et légère. Il est aussi excellent avec un bon café, surtout si vous aimez les lattes maison. Vous pouvez même l’utiliser dans vos céréales ou granolas pour un petit-déjeuner complet et équilibré.
En termes de food-pairing, le lait d’avoine se marie à merveille avec des plats sucrés. Essayez-le dans un pudding de chia pour un dessert sain et gourmand. Vous pouvez aussi l’ajouter dans des sauces salées crémeuses pour un twist original. Mon petit plaisir coupable ? Un grand verre de lait d’avoine avec quelques carrés de chocolat noir. C’est simple, mais tellement réconfortant.
Fun fact : saviez-vous que l’avoine est riche en bêta-glucanes, des fibres solubles qui aident à réguler le taux de cholestérol et favorisent la santé du cœur ? Encore une bonne raison de consommer ce lait végétal régulièrement !