Si vous cherchez un encas sain, délicieux et facile à emporter, ces barres énergétiques à la noix de coco et aux baies séchées sont faites pour vous ! Riches en fibres, vitamines et antioxydants, elles combinent la douceur de la noix de coco avec l’acidité des baies séchées pour un équilibre parfait. En prime, chaque barre apporte environ 150 calories, parfait pour un petit boost d’énergie entre les repas. Prêts à vous lancer dans la préparation ? Voici comment faire !
I. Liste des Ingrédients et Ustensiles Nécessaires pour cette recette de Barres Noix de Coco et Baies
Ingrédients :
- 150 g de flocons d’avoine
- 100 g de noix de coco râpée non sucrée
- 80 g de baies séchées (canneberges, myrtilles, ou un mélange)
- 50 g d’amandes concassées
- 30 g de graines de chia
- 50 g de graines de lin moulues
- 120 g de miel ou de sirop d’érable
- 80 g de beurre de coco (ou de beurre d’amande)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles :
- Un grand bol
- Une petite casserole
- Une spatule en silicone ou une cuillère en bois
- Un moule carré de 20 x 20 cm
- Du papier sulfurisé
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
Temps de Préparation :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : Pas de cuisson
- Temps de repos : 2 heures au réfrigérateur
II. Préparation des Ingrédients Secs
Commencez par rassembler tous les ingrédients secs dans un grand bol. Mélangez les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, les baies séchées, les amandes concassées, les graines de chia et les graines de lin moulues. Cela permettra à chaque bouchée de vos barres énergétiques d’avoir un goût équilibré et une texture variée. Les flocons d’avoine ajoutent une base rassasiante, tandis que la noix de coco râpée apporte une douceur subtile et une texture agréable.
Saviez-vous que les graines de chia, bien qu’elles soient minuscules, sont considérées comme l’un des super-aliments les plus puissants au monde ? Elles regorgent d’oméga-3, de fibres et de protéines. De plus, elles ont cette capacité étonnante de gonfler au contact de l’humidité, créant un gel qui favorise la sensation de satiété. Un petit conseil : si vous aimez vos barres un peu plus croquantes, vous pouvez torréfier légèrement les amandes et les flocons d’avoine avant de les mélanger aux autres ingrédients. Cela leur donnera une saveur plus intense et un croquant irrésistible.
III. Préparation du Mélange Humide
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre de coco à feu doux. Une fois fondu, ajoutez le miel (ou le sirop d’érable) et l’extrait de vanille. Remuez constamment jusqu’à obtenir un mélange homogène. L’arôme de vanille va subtilement parfumer vos barres et contrebalancer la saveur sucrée du miel. Continuez à remuer pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Si vous souhaitez varier les saveurs, vous pouvez remplacer le beurre de coco par du beurre d’amande ou même du beurre de cacahuète. Cela changera légèrement le goût et apportera une touche plus riche et onctueuse à vos barres énergétiques. Quant au miel, si vous optez pour du sirop d’érable, vos barres auront un goût plus caramélisé, parfait pour les amateurs de saveurs plus prononcées.
IV. Mélange et Assemblage
Versez le mélange humide sur les ingrédients secs et mélangez bien avec une spatule. Assurez-vous que tous les ingrédients secs soient bien enrobés par le mélange liquide. Prenez le temps de bien mélanger pour éviter que certains morceaux ne soient trop secs et d’autres trop collants. Le mélange doit être homogène pour que les barres se tiennent bien après le refroidissement.
Une fois bien mélangé, préparez votre moule en le recouvrant de papier sulfurisé. Versez le mélange dans le moule et tassez-le fermement à l’aide de la spatule. Veillez à bien compacter la préparation pour que les barres soient bien denses et ne se désagrègent pas lors de la découpe. Si vous avez des enfants, c’est le moment parfait pour leur laisser le plaisir de tasser le mélange, un peu comme on le ferait avec du sable mouillé pour construire un château !
V. Repos et Découpe
Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela permettra au mélange de durcir et de se lier correctement. Une fois le temps écoulé, sortez le moule du réfrigérateur. Soulevez le bloc de barres à l’aide du papier sulfurisé et placez-le sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, découpez des barres de la taille souhaitée. Pour un format pratique à emporter, je recommande des rectangles d’environ 4 x 8 cm.
Pour la conservation, placez les barres dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent jusqu’à une semaine. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue. Dans ce cas, enveloppez chaque barre individuellement dans du papier sulfurisé avant de les mettre dans un sac congélation. Cela évitera qu’elles ne collent entre elles et facilitera leur décongélation.
Ces barres énergétiques sont parfaites pour un encas avant ou après une séance de sport. Elles se marient à merveille avec une tasse de thé vert ou un latte au curcuma. Pour un petit-déjeuner complet, vous pouvez les accompagner d’un smoothie vert à base de kale, de banane et de lait d’amande. Les saveurs se complètent et vous offrent un véritable boost d’énergie pour bien commencer la journée.
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez tremper les barres dans du chocolat noir fondu et les parsemer de quelques éclats de noix de coco supplémentaires. Cela ajoutera une touche croquante et décadente, tout en restant dans l’esprit healthy. Que ce soit pour un petit coup de fouet en milieu de matinée ou un encas sain lors d’une randonnée, ces barres sont parfaites pour toutes les occasions. Alors, à vos tabliers et régalez-vous !