Envie d’une collation saine, croustillante et facile à préparer ? Les barres énergétiques au quinoa soufflé sont idéales pour vous ! Riches en protéines et en fibres, elles combinent l’énergie naturelle du quinoa avec la douceur des fruits secs et du chocolat noir. Parfaites pour un encas après l’entraînement ou un petit déjeuner sur le pouce, elles se préparent en un rien de temps. Avec environ 150 calories par barre, elles constituent une option équilibrée pour maintenir votre énergie tout au long de la journée. Allez, à vos fourneaux !
I. Recette de Barres Énergétiques au Quinoa Soufflé
Ingrédients:
- 100 g de quinoa soufflé
- 50 g de flocons d’avoine
- 30 g de graines de chia
- 60 g de fruits secs (raisins, canneberges, abricots)
- 100 g de chocolat noir (min. 70 % de cacao)
- 80 g de beurre d’amande ou de cacahuète
- 50 g de miel ou sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles de cuisine:
- Un grand bol
- Une casserole
- Une spatule en silicone
- Un moule rectangulaire ou carré (plus facile pour découper vos barres)
- Du papier sulfurisé
- Un couteau bien aiguisé
II. Préparation des Ingrédients Secs
Dans un grand bol, combinez le quinoa soufflé, les flocons d’avoine, les graines de chia et les fruits secs coupés en petits morceaux. Le quinoa soufflé, avec son croquant subtil et sa légèreté, forme la base parfaite pour ces barres. Les flocons d’avoine ajoutent de la texture et des fibres, tandis que les graines de chia apportent une dose supplémentaire d’oméga-3 et de protéines.
Si vous voulez diversifier les saveurs, n’hésitez pas à expérimenter en ajoutant d’autres super-aliments comme des baies de goji ou des éclats de fèves de cacao. Ces ingrédients non seulement rehaussent le goût, mais boostent aussi la valeur nutritionnelle de vos barres énergétiques. Pour les fruits secs, variez selon vos préférences : mangue séchée, ananas, ou même des morceaux de dattes pour une touche encore plus sucrée.
III. Préparation du Mélange Humide
Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat noir à feu doux avec le beurre d’amande ou de cacahuète. Ce mélange est la clé qui liera tous les ingrédients ensemble. Une fois le chocolat fondu et bien lisse, ajoutez le miel ou le sirop d’érable, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Le miel apporte une douceur naturelle et, surtout, une texture légèrement collante qui aide à maintenir la forme des barres. Si vous souhaitez rendre la recette encore plus riche en goût, ajoutez une cuillère à café de café instantané au mélange. Cela intensifiera les arômes du chocolat et donnera un petit coup de fouet supplémentaire.
IV. Assemblage des Barres
Versez le mélange chocolaté sur les ingrédients secs dans le grand bol. À l’aide d’une spatule, mélangez soigneusement pour que chaque grain de quinoa et chaque flocon d’avoine soit bien enrobé. C’est le moment où tout se lie, où les saveurs s’assemblent, créant cette texture unique des barres énergétiques.
Préparez le moule en le tapissant de papier sulfurisé. Versez le mélange dans le moule et pressez fermement avec la spatule pour compacter le tout. Plus vous compactez, mieux les barres se tiendront après refroidissement. C’est aussi l’étape où vous pouvez ajouter une touche personnelle : pourquoi ne pas saupoudrer quelques éclats de sel marin ou des graines de sésame sur le dessus pour un croquant supplémentaire ?
V. Réfrigération et Découpe
Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cette étape est indispensable pour que les barres prennent bien et soient faciles à découper. Après le temps de repos, sortez le moule du réfrigérateur et soulevez le tout grâce au papier sulfurisé. Transférez le bloc de barres sur une planche à découper.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez en douze barres égales. Vous pouvez ajuster la taille des barres selon vos préférences, mais veillez à ne pas les faire trop petites pour qu’elles restent bien compactes.
Pour un découpage plus facile, trempez le couteau dans de l’eau chaude et essuyez-le entre chaque coupe. Cela permettra de trancher plus facilement sans que le chocolat ne colle.
VI. Conseils de Dégustation et Conservation
Ces barres énergétiques se conservent parfaitement dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez aussi les congeler individuellement en les enveloppant dans du film plastique. Pour une collation rapide, sortez simplement une barre du congélateur et laissez-la décongeler à température ambiante pendant 10 minutes.
Ces barres sont parfaites avec une tasse de thé vert ou un latte macchiato au lait d’avoine. Leur texture croquante se marie également très bien avec un smoothie aux fruits rouges ou un yaourt nature. Pour un petit-déjeuner complet, accompagnez-les de tranches de banane et d’un peu de miel supplémentaire.
Saviez-vous que le quinoa est en réalité une pseudo-céréale, tout comme l’amarante ou le sarrasin ? Originaire d’Amérique du Sud, il est cultivé depuis plus de 5 000 ans par les civilisations andines. Le quinoa est reconnu pour sa teneur exceptionnelle en protéines complètes, ce qui en fait un aliment très prisé par les végétariens et les sportifs. Et comme il est naturellement sans gluten, il convient aussi à ceux qui suivent un régime sans gluten.
Voilà, vous avez désormais une recette simple, délicieuse et ultra-nutritive de barres énergétiques au quinoa soufflé. À déguster sans modération pour une pause gourmande ! Bon appétit !